단감 효능, 오래 보관하는 방법

동의보감에서 단감은 갈증을 멎게 하고 심장과 폐를 윤택하게 해 입마름 증상을 치료한다고 되어 있습니다.

 

단감 효능

✔ 혈관질환

비타민K가 풍부해 혈액의 흐름을 개선하고 칼륨이 풍부해 나트륨을 배출시켜 혈압을 낮추는데 도움이 되며 단감에 팩핀성분은 중성지방, 콜레스테롤의 배출을 도와 혈관건강에 아주 효과적입니다.

✔ 면역력 강화

비타민 C와 A를 함유하고 있어 가을 환절기 면역력 관리에 좋으며, 감기 예방에 효과적입니다.

✔ 항암효과

단감에는 베타카로틴, 비타민C, 폴리페놀 등 항산화 성분이 다량 함유되어 있어 활성산소를 제거하고 억제해 항암효과에 뛰어나 각종 암을 예방해 줍니다. 베툴린산이 함유되어 암세포의 억제를 유도하여 암을 예방해주며, 전이를 막아주는 효과가 있어 암 치료에 큰 도움을 줍니다.

✔ 눈 건강 

비타민 A가 풍부합니다. 시력 개선의 도움 안구건조, 백내장 등 눈 질환 예방에 효과적입니다. 지아잔틴과 루테인 성분이 함유되어 있어 시력 개선 황반변성, 백내장을 예방하는 효과가 있습니다.

✔ 피로 해소

당분이 높고 미네랄과 비타민이 다량 함유되어 있어 피로 해소에 효과적이며 비타민C는 젖산을 분해해주어 피로 해소에 효과가 있습니다.

✔ 다이어트

단감의 칼로리는 100g에 44Kcal에 불과하며, 단감의 아삭한 식감은 다이어트할 때 씹는 욕구를 해결해 줍니다.

✔ 니코틴 배출

니코틴 배출에 도움을 주는 단감 효능은 이미 여러 연구결과로 입증되었고 니코틴에서 생성되는 발암물질인 코티닌을 몸 밖으로 배출시키는 해독 효과가 있어 흡연 후 먹어도 도움이 됩니다.

 

 

단감 단단하게 보관하는 방법

✔ 단감은 꼭지로 숨을 쉬어 수분을 증발하기 때문에 온도가 높을수록 과육이 물러집니다. 김치냉장고 보관 시 0~2도의 온도에 봉투나 지퍼백에 밀봉하여 공기를 완벽히  차단한 후 김치통에 넣어 보관합니다. 온도가 너무 낮으면 단감이 얼 수 있으니 주의해주며, 일반 냉장고의 경우 일정 온도 유지가 어려워 단감이 금방 물러집니다.

✔ 밀폐용기에 보관 시 감꼭지를 아래로 보관하면 최대 두 달까지 보관이 가능합니다.

✔ 베란다 보관 시 키친 타올로 하나씩 감 싸준 후 상자에 담아 신문지를 덮고 햇빛을 피해 보관합니다.

✔ 김치냉장고나 냉장고가 없던 시절 단감보관법은 나무 상자에 마른 지푸라기를 깔고 단감을 한층 깔고 마른 지푸라기와 단감을 층층 쌓아 햇빛이 없고 서늘한 곳에 보관하면 두 달도 거뜬히 보관이 가능했다고 합니다.

✔ 단감을 빨리 익히고 싶다면 사과와 함께 보관합니다, 사과의 에틸렌가스가 감의 후숙을 도와 빠른 시일 내에 단감을 맛볼 수 있습니다.